Mois : février 2021

La récolte du miel se fait à des périodes précises dans l’année. La raison est que les abeilles ne la produisent que quelques mois par an. Attendre le bon moment permet donc une récolte abondante. Quand faut-il récolter le miel ? Nous vous disons tout dans cet article. Récolter le miel à sa maturité Le miel est récolté quand il arrive à maturité. Il est considéré comme mature une fois que sa teneur en eau environne les 18 %. À ce stade, les risques de fermentation sont réduits à presque zéro. Il pourra alors être conservé plus longtemps. La fin de l’operculation des alvéoles marque souvent la maturité du miel. Ces couches de cires sur les alvéoles indiquent donc que le produit est prêt à être récolté. Cependant, il ne s’agit pas toujours d’une généralité. En effet, certains ...